Pasta med nya ögon
Pasta är en stående favorit på vardagsmatbordet. Allra helst med en mustig köttfärssås eller gräddig carbonara. Nu vill jag att ni börjar se pastans tillbehör, eller allra helst se pastan som ett tillbehör, med nya ögon. Stirra er inte blinda på köttfärs, fläsk eller korv, det finns så mycket mer! Kanske för en extra slant, men ibland måste man ju lyxa till det lite :)
Laxpasta med mycket färg och smak
4 portioner
250 g äggpasta
500-700 g salmalax
250 g babytomater
1 burk tapenade oliv & kapris
200 g kronärtsskockor i olja
1 kruka färsk basilika
saft från en citron
två rejäla nävar färsk ruccola
parmesan
svartpeppar och flingsalt
Koka pastan enligt anvisningar. Skär laxen i små tärningar, halvera tomaterna och finhacka basilikan. Häll av pastan och häll sedan tillbaka den i kastrullen. Ställ tillbaka på den varma plattan och tillsätt alla ingredienser utom ruccola, parmesan, salt och peppar. Rör om under värme. Ta bort från plattan och tillsätt ruccolan. Häll därefter upp på ett serveringsfat och toppa med parmesan, svartpeppar och flingsalt.
Till sist, lägg gärna en extra slant på en riktigt god och smakrik pasta gjord på minst 25 % ägg. Jag lovar, det är värt det!