Koka soppa på en spik
Nog för att det har varit en varm höst, men när mörkret kryper sig på och vindarna blir svalare kan det vara så gott med en värmade soppa eller gryta. Så häromdagen gjorde jag en riktigt mustig och smakrik gulaschsoppa till middag. Med köttfärs i går det också lite snabbare!
Mustig gulaschsoppa
4-5 portioner
5 stora eller 10 små potatisar
1 röd paprika
1 gul lök
600 g ekologisk köttfärs
7-8 dl vatten
1-2 msk oxfond
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
3 tsk kummin
salt och peppar
gräddfil och bröd
Skala lök och potatis. Skär sedan lök, potatis och paprika i små tärningar. Fräs i en gryta med en skvätt olja och tillsätt sedan köttfärsen. Låt fräsa en stund innan du tillsätter resterande ingredienser. Låt puttra ett tag på plattan, desto längre desto godare soppa!
Servera soppan med en klick gräddfil och ett gott (nybakat) bröd! :)